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韭黄肉丝的做法
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韭黄肉丝

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平安小道的延伸
清淡口味的韭黄肉丝,淡淡的胡椒口味,用料简单,可口下饭,从小麻麻就这么做

用料

韭黄肉丝的做法步骤

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步骤 1

韭黄择好洗净切段,晾干水分待用

步骤 2

猪肉切肉丝,切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀,淀粉不要太多

步骤 3

生姜切片或切丝待用

步骤 4

一勺淀粉加水调匀,加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用

步骤 5

热锅冷油,姜丝/姜片下锅爆香

步骤 6

加入拌好的肉丝炒匀,肉丝炒散,炒到变白

步骤 7

加入韭黄继续翻炒

步骤 8

炒至韭黄断生,沿锅边绕圈将水淀粉倒入,赶紧翻炒,炒匀起锅

韭黄肉丝的小贴士

肉丝的淀粉不要加太多,根据肉丝的量适量即可,这里主要是为了让肉丝嫩一些 另外,水淀粉也不要调的太稠,只要薄薄一层即可,另外如果把握不好盐的分量,可以不用把盐放进水淀粉里一起调,在勾芡之前加盐就行,不要在勾芡后加盐,这样拌不匀

菜谱创建时间:2012-08-01 18:57:11
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