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包氏卤腩肉的做法
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包氏卤腩肉

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作者: 包蔚然
包蔚然
在悉尼请朋友吃饭,想做一款能代表中国特色的菜 - 很多料不齐。于是自创了这款卤腩肉。结果反响非常不错。澳洲美女说这是她第一次“吃肥肉”(第一口是在我鼓吹只有肥肉里的胶原蛋白才能被吸收之下才尝试的),并且连吃了三块!!“very delicious" "out of the world!" is the comment I receive!! 最后还拍了照片说要晒到Instagram去! 还剩一片时才想起还没照相,于是只有取近景了哈。。。 老包就在这儿晒一下制作过程。。。

用料

包氏卤腩肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将腩肉抹上盐、老抽、生抽、糖,装入保鲜袋,放入冰箱。24小时 (没时间此步可以省去)

步骤 2

煮水锅,放入腩肉,八角,一片柠檬,冰糖,盐,老抽,生抽,红葱头,桂皮,山楂片,姜,胡椒调味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开;中火40-60分钟;起锅,切片

包氏卤腩肉的小贴士

山楂片可以帮助肉煮软入味并且去油腻。。。 也可以自己做一个卤料袋:将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内。 这次在国外,没这样麻烦,酱油,冰糖和姜打主力。一样美味哦!

菜谱创建时间:2012-08-01 18:42:02
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