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茶碗蒸的做法
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茶碗蒸

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作者: Elephant-Cafe
Elephant-Cafe

用料

茶碗蒸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼板和香菇切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐干净沙的蛤蜊放锅子里面,开火,烹入少许酒加盖小火煮,煮至蛤蜊打开就好了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛤蜊肉取出,汤汁不要倒掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个打散,加入盐、味啉、日本酱油、柴鱼汤以及蛤蜊汤汁搅拌均匀后用网子过滤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶碗里面放入蛤蜊、鱼板和香菇,倒入蛋液,用勺子刮去泡沫,包上铝箔纸准备蒸。蒸锅大火水烧开,放入茶碗,加盖大火蒸一分钟后转小火13-15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上香菜叶就好了

茶碗蒸的小贴士

1、柴鱼汤要温热的,如果是冰箱里早先准备好的话先加热再用,这样能防止蒸的过程中表面有气泡。2、蛋液倒入茶碗的时候香菇和鱼板都会浮起来,所以不要加太多,之后也不用为了美观中途开盖再添加,这些食材蒸完以后就会很漂亮地浮在蛋液上面。

菜谱创建时间:2012-08-01 15:27:28
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