豆豉煎鱼

作者： maggie咩咩

鱼煎的很香脆，鱼肉吃起来很滑，加了一小条辣椒，作为广东人来说，有点小辣，豆豉好下饭。。我做的卖相不是很好看，没什么装饰，没特别的相机弄，但是 简单易做，是家常小菜一个好选择，听说爱吃鱼的人，比较聪明。

用料

• 福寿鱼 一条
• 辣椒 一小条
• 酱油
• 姜丝
• 蒜头
• 豆豉
• 葱

豆豉煎鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，姜切成细丝，辣椒切成丝，蒜头剁成泥。

步骤 2

锅里下油，比平时炒菜多一倍的油量，油热后，下鱼，（得拿锅盖当盾牌，不然会喷到身上）

步骤 3

中火煎至一面熟透，下姜丝，蒜头，翻至另一面继续煎，这时候油有点少了，再酌量倒油下去。

步骤 4

然后下辣椒丝，豆豉，酱油，加一小汤勺水，锅盖盖上五秒。香味扑鼻啊。。起锅

豆豉煎鱼的小贴士

1。那个肚子里面黑色物体一定要洗干净，不然会吃起来鱼肉有点苦，那些都是脏东西啊。。 2.下锅的时候，油会溅出，那个鱼洗完之后，可以把水甩干净点，拿锅盖顶着，这样会稍微好点。 3.酱油一定要最后才下，这样就不会粘锅。

菜谱创建时间：2012-07-31 14:22:26