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梅子酱蒸排骨的做法
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梅子酱蒸排骨

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作者: 呤儿
呤儿
梅子蒸排骨是一道家常粤菜,通常是将自家腌制的酸梅捏碎,混合调料与排骨一起蒸制而成;酸甜的梅子酱能把你的胃口激活。

用料

梅子酱蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

肋排350克改刀成均匀的小块,洗净沥干水分;加入1大勺糖拌匀喂15分钟;

步骤 2

把梅子酱25克、生抽1大勺、黄豆酱(豆瓣酱)1大勺、食用油2勺、干淀粉2勺与肋排混合拌匀,腌制2小时以上(久些会更入味);

步骤 3

将腌制好的排骨装盘,入锅蒸15~20分钟即可(喜软烂可延长蒸的时间)。

梅子酱蒸排骨的小贴士

排骨在烹制前用糖喂一下口感会更嫩,这是广东人的传统秘笈;梅子酱市场上不多见,我是网购的,价格适中,快递方便;用途也很多,超喜欢。

菜谱创建时间:2012-07-31 08:52:34
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