苏梅酱排骨

作者： 某孟孟

糖醋排骨的做法，加入了李锦记的苏梅酱，多了一点果味，还不错呐

用料

• 炒香白芝麻 适量
• 排骨 一公斤/两斤
• 李锦记苏梅酱 2-3勺
• 蒜 8粒
• 姜 5片
• 冰糖 适量
• 香醋 3-4勺
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺

苏梅酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，加一片姜煮开。撇去血水后热水冲洗干净控干水分。

步骤 2

锅里下适量油，烧热后加排骨、蒜、姜片翻炒，喜欢硬点口感的就炒到金黄色，喜欢软点的就翻炒约2-3分钟。炒完盛出。

步骤 3

剩下的油加冰糖适量（依口味，我放了约女生小半个拳头大小的量），小火加热至冰糖融化呈棕红色并开始冒泡，立刻加入开水，此时最好用锅盖挡住以防热水溅出。

步骤 4

放入排骨，水量需将要没过排骨的量。加入苏梅酱、香醋、生抽、盐（可以尝一下汤的味道自行补充），中小火加盖开炖。不用担心汤色不够深，煮一会就上色了。

步骤 5

煮约40-50分钟时基本汤汁已经浓稠了，颜色也上的差不多了。此时就可以大火收汤，出锅前撒炒香的白芝麻拌匀，装盘。

步骤 6

上桌前可再撒点白芝麻装饰。

苏梅酱排骨的小贴士

各家口味不同，做的时候可自行调整哈~

菜谱创建时间：2012-07-29 11:45:44