客家鸭

作者： Lilian101

这个菜出自天天美食，属于闽菜。http://www.ttmeishi.com/caipu/b3039d9d37d86ca6.htm。 原来做过一次，非常喜欢，可惜照片已经找不着了。

用料

• 鸭 半只
• 米酒
• 姜片
• 蒜
• 陈皮
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 油

客家鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切小块。

步骤 2

鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片，醋，胡椒粉，制成肉汤。

步骤 3

鸭块沥干水。

步骤 4

锅中加入少许油，油热后放入鸭块文火炒熟。

步骤 5

趁热加入米酒，姜片，蒜，陈皮，生抽，老抽炒香。

步骤 6

放入肉汤，煮～30分钟至剩少许汤汁。

菜谱创建时间：2012-07-28 07:18:32