炝拌莲藕片

作者： ZHOU-1

用料

• 莲藕
• 香菜末
• 蒜泥
• 食用油
• 酱油
• 白醋
• 芝麻油
• 干辣椒

炝拌莲藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，切薄片，清水冲洗两遍，浸泡备用。

步骤 2

准备一盆冰水，这一步很重要，因为焯过的藕片过冰后，不仅颜色嫩白，而且更爽口，口感更好。

步骤 3

将藕片放入开水中焯烫至熟透，捞出，放入冰水中冷却十分钟，捞出沥干水份。

步骤 4

热锅，倒入少许食用油，爆香干辣椒，将油与干辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、酱油、白醋，最后加入藕片，搅拌均匀盛盘端出，最后撒上少许芝麻油即可。

步骤 5

放入冰箱冷藏后，效果更佳哦！

菜谱创建时间：2012-07-28 03:02:27