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红茶戚风蛋糕的做法
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红茶戚风蛋糕

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作者: 风小米
风小米

红茶戚风蛋糕的用料

红茶戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

100ml的热水倒入3g茶叶中,冲成较浓的红茶,取其中70ml

步骤 2

泡打粉、食盐、茶叶过筛

步骤 3

蛋黄加朗姆酒搅拌均匀

步骤 4

沙拉油和红茶水混合,倒入第3步的蛋黄液中,混合均匀,避免油水分离。

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖,打发到干性发泡。

步骤 6

打发好的蛋白霜加三分之一到蛋黄液中,抄底式搅拌均匀后,再加剩下的蛋白霜,同样方式搅拌均匀

步骤 7

加入第2步中混合好的粉类,抄底式搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的蛋糕糊倒入戚风模中,用刮刀刮平。将模子往布上敲几次(这个是为了避免出现空洞)。然后放进预热170度的烤箱,中下层,170度,40分钟(根据自家的烤箱进行调整),拷好后脱模,红茶戚风蛋糕就做好了

步骤 9

焦糖香醍的做法: 水与砂糖放入奶锅,加热到变成褐色时关火。倒入鲜奶油,小火加热到焦糖融化,倒入打蛋盆中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋盆放在冰水上,用手动打蛋器打发到7分(打蛋器拿起来奶油会形成一个垂下的硬度),放入冰箱冷藏就好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红茶戚风蛋糕配这个焦糖奶油酱,真的特别好吃。

菜谱创建时间:2012-07-27 00:15:09
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