用APP打开
蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕

2.5万人浏览 3003人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 喀嚓
喀嚓

蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕的用料

蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好材料,奶油乳酪提前拿出冰箱

步骤 2

先做蛋糕的消化饼干底,60克饼干用擀面棍压碎。

步骤 3

25克黄油隔水加热至液态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼干碎倒入黄油中,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的饼干碎倒入6寸蛋糕模内,用擀面棍(或汤匙)压紧

步骤 6

接着做奶酪糊,200克奶油奶酪隔水加热至完全软化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入45克细砂糖,搅拌均匀至顺滑

步骤 8

将1个鸡蛋打入奶酪糊,用打蛋器(电动手动均可)搅打至完全混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入70毫升淡奶油,搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1/4小勺香草精(没有可不加),搅匀后奶酪糊就完成了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶酪糊倒入第5步做好的消化饼干底的蛋糕模中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻震几下,让奶酪糊平整、气泡消失

步骤 13

☆★到上面都和平常的乳酪蛋糕做法一样,下面才是关键★☆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先进行蒸的步骤,蛋糕模上下两端包上蛋糕纸,用橡皮筋扎紧

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕纸外再包一层锡纸,锡纸的口要折叠密封好,不能漏进一点水蒸汽

步骤 16

蒸锅加冷水,放入包裹好的蛋糕模,盖上锅盖,开火

步骤 17

水开后调至中火,蒸20分钟(水开后开始算)

步骤 18

熄火后取出,拆开包裹物

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的奶酪糊已经凝固,看上去比平常的蒸鸡蛋稍硬一些。如果奶酪糊还是可流动状,要重新包裹好,再多蒸几分钟

步骤 20

下面是微波炉的步骤,在微波炉转盘放上蒸架(蒸架不能太高,不能太贴着发热管)或筷子,目的是将蛋糕模架起,让热空气通过

步骤 21

蛋糕连模(不需要包裹)放入微波炉,烧烤档烤10分钟

步骤 22

10分钟后,在蛋糕上盖上一张锡纸(微波炉不可调温,盖上可防止表面烤焦),再烤20分钟。因为微波炉功率不一,时间不时关键,关键是随时观察避免烤糊

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后不用急着拿出,等蛋糕自然冷却,烤好的蛋糕因为蒸发了部分水分,会比刚蒸好时稍硬

步骤 24

将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模时,用热水烫热的小刀沿着蛋糕模壁划一圈,即可轻松脱模

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕加上少许果酱,会更美味可口

蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕的小贴士

1、推荐使用活底蛋糕模,脱模会比较方便 2、切乳酪蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀(达人君之) 3、本人烘焙菜鸟,如有错或你有更好的方法望指出,谢谢

菜谱创建时间:2012-07-26 17:24:23
换个做法

蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕的其他做法


微波炉香蕉蛋糕
微波炉香蕉蛋糕
评分 6.8 1687 人做过
APP查看详细教程
最懒电饭锅蛋糕
最懒电饭锅蛋糕
评分 6.3 1096 人做过
APP查看详细教程
五分钟微波炉红枣年糕
五分钟微波炉红枣年糕
评分 8.3 1646 人做过
APP查看详细教程

懒人食|1分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕(无油低脂版)
懒人食|1分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕(无油低脂版)
评分 6.5 3461 人做过
APP查看详细教程
电饭煲版戚风蛋糕
电饭煲版戚风蛋糕
评分 7.6 2732 人做过
APP查看详细教程
微波炉薯片
微波炉薯片
评分 6.9 1244 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


微波炉烤红薯
微波炉烤红薯
评分 8.0 1116 人做过
APP查看详细教程
6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕
评分 7.7 1294 人做过
APP查看详细教程
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
评分 8.0 8528 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手
【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手
评分 8.4 3145 人做过
APP查看详细教程
不放油的健康薯片
不放油的健康薯片
评分 7.1 1834 人做过
APP查看详细教程
轻乳酪蛋糕(心血失败总结)
轻乳酪蛋糕(心血失败总结)
评分 7.9 1871 人做过
APP查看详细教程
冻酸奶芝士蛋糕
冻酸奶芝士蛋糕
评分 8.2 7196 人做过
APP查看详细教程
微波炉香蕉蛋糕
微波炉香蕉蛋糕
评分 6.8 1687 人做过
APP查看详细教程
最懒电饭锅蛋糕
最懒电饭锅蛋糕
评分 6.3 1096 人做过
APP查看详细教程