豆苗洗净沥干水备用;
瘦肉切成肉片,和姜一起冷水下锅;
煮汤的时候可以处理咸蛋,打散后蛋黄一分为二或者四,咸蛋白备用;
锅中的水烧开后,把血沫撇掉,再下咸蛋黄一起煮约8分钟成为上汤;
下少许的油,然后再下洗净的枸杞子和豆苗;
当豆苗软身时即可加入少许盐调味;
别忘记了还有个咸蛋白一起放入,所以盐要少放哦!
其实放皮蛋也很好味道,只是汤色会混一些! 另外,肉片可以先用油盐渍一下,这样吃起来会更入味,没时间就省略吧!