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柳川丼(味噌蛤蜊饭)的做法
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柳川丼(味噌蛤蜊饭)

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作者:
霓

柳川丼(味噌蛤蜊饭)的用料

柳川丼(味噌蛤蜊饭)的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊买来浸水里吐干净沙洗净

步骤 2

烧开水+姜片,蛤蜊快速汆一下(可以半生,以免后面再煮的时候过老),剥开区肉

步骤 3

汆蛤蜊的水留好,一部分倒电饭煲里烧饭,这样米粒自然鲜

步骤 4

大葱切段

步骤 5

味噌化入蛤蜊水,+一大勺味啉、一勺生抽(根据自家酱油咸度定量)、一小勺糖(味啉本来就甜,这个可以不加)-> 味噌汤煮沸

步骤 6

味噌汤+葱段煮

步骤 7

然后+蛤蜊肉煮熟,适当撒盐调味,收汁

步骤 8

以上做好后浇在盛好的饭上

步骤 9

撒炒香的白芝麻、海苔丝点缀

菜谱创建时间:2012-07-25 15:31:31
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