鲜美醇厚蟹肉烩面

作者： 小意达

夏季是欧洲的龙虾、螃蟹这些海鲜最肥美的时节。于是最近就时常买些新鲜海鲜来吃。法国的大西洋螃蟹一个个个头极大，外壳更是坚硬得非得用榔头这些工具才能敲碎。这庞然大物虽然没有上海大闸蟹来得鲜甜，不过倒也肥美多肉，一只螃蟹光蟹黄就有整整一碗。上个星期买了一只螃蟹煮熟以后拆出蟹黄蟹肉做了螃蟹烩面。面条吸入了蟹肉的滋味，裹着醇厚的酱汁，醇厚朴实又满口鲜香。 这个螃蟹烩面的做法非常简单，只要把熟螃蟹的肉拆出，面条煮熟，再一起放入酱汁烩片刻就可以了。真正平民简单的家常面食。

用料

• 干黑木耳 30克
• 活螃蟹 一只
• 面条 300克
• 姜 一小块剁碎
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1.5汤勺
• 水 300毫升
• 葱 适量

鲜美醇厚蟹肉烩面的做法步骤

步骤 1

1.取一大锅放入一锅水烧开，放进活的螃蟹煮15分钟左右捞出。放凉以后取出蟹肉、蟹黄备用

步骤 2

2.木耳用温水泡开，切小块备用

步骤 3

3.取一大锅放入一锅水烧开，放入面条煮熟，倒出过冷河，备用

步骤 4

4.炒锅烧热后放入适量油，加入剁碎的姜爆香片刻，放入木耳同炒3分钟，倒入蟹肉、蟹黄、生抽、蚝油和水，所有材料大火烧开以后再放入面条，大火煮两分钟即可出锅。撒上葱段就完成了

鲜美醇厚蟹肉烩面的小贴士

这个蟹肉烩面最适合做给那些懒得自己拆蟹肉的人吃，不过就是要辛苦做饭的人了。

菜谱创建时间：2012-07-25 03:24:40