菌菇煲仔饭

作者： yuvia小食记

铸铁锅版。

用料

• 大米 2杯
• 各种菌菇 随意若干
• 广式腊肠 2根
• 培根 2片
• 小米椒，切碎 4根
• 蒜，切片 3瓣
• 葱花 若干
• 盐 1小撮

菌菇煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，泡半小时以上，然后沥干水分。

步骤 2

把小米椒、蒜片和葱花混合，分成两等份。

步骤 3

培根切小条，广式腊肠切薄片。菌菇洗净切片备用。

步骤 4

铸铁锅中火预热，放一大勺油（不用放很多），油温热后放入一份小米椒/蒜片/葱花炒香，再放入培根条，让油里充满培根的香味。

步骤 5

加入沥干水分的大米，翻炒1-2分钟，让大米也享受油的香味~ 放一小撮盐。

步骤 6

锅中加入水，没过大米一指高。铺上菌菇、腊肠和另一份小米椒/蒜片/葱花，盖上锅盖。

步骤 7

水烧滚后转小火煨20分钟左右。不要老是打开锅盖，仔细听锅子里的动静，渐渐的水声会消失，里面会开始有噼里啪啦的声响，说明水干了，开始制造锅巴啦。如果喜欢吃锅巴，这时再转中火烧5分钟左右，锅子上就能结出一层锅巴啦。

步骤 8

关火，继续盖盖焖上10分钟。然后就把锅子端上餐桌享用吧！可以和一点儿五味酱或者蒜蓉酱（这两样酱以后我再写怎么做），肉食爱好者还可以和一小勺培根酱，很香哟！

菜谱创建时间：2012-07-24 21:52:47