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中种醇奶吐司的做法
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中种醇奶吐司

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作者: 嘉米花
嘉米花

中种醇奶吐司的用料

中种醇奶吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种所有材料揉成团,不用揉出筋,成团即可,室温放置半小时,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天提前1-2小时取出解冻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种撕成小块状,除盐外放入其他材料,最后放入所有中种和盐,用面包机揉面一次,再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团进行基础发酵30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出排气、分割成相同分量的面团3份,滚圆松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后再次排气滚圆,然后整形,一次擀卷,入模。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行最后温暖发酵,面团长大至模具8-9分满取出,约40-45分钟,预热烤箱。

菜谱创建时间:2012-07-24 13:22:54
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