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非典型蚵仔煎(蚝煎)的做法
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非典型蚵仔煎(蚝煎)

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作者: 蘑菇小面
蘑菇小面

非典型蚵仔煎(蚝煎)的用料

非典型蚵仔煎(蚝煎)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜蚝仔洗干净滤水晾干,用少许盐和胡椒粉腌半小时。盐的分量比平时做菜少一点点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个鸡蛋打好,加入一点点砂糖,混合备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干葱(洋葱)、姜分别切丝,香菜切碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅放油,搪平后放干葱(洋葱)、姜丝炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蚝仔翻炒,炒至8成熟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关至中小火,倒入鸡蛋浆,并撒上香菜末,撒上几滴米酒,煎到两面金黄,即可。

步骤 7

吃的时候蘸鱼露吃。

非典型蚵仔煎(蚝煎)的小贴士

潮汕的吃法是蘸着鱼露吃,所以蚝仔腌的时候盐不要下太多。如果没有鱼露也无所谓,腌的时候盐可以稍微放多一点。

菜谱创建时间:2012-07-23 20:44:52
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