焦糖香蕉慕斯

作者： 晴天小超人

慕斯也是我爱的一种甜品，柔软细腻的质地加上各种口味，冰凉的口感，也是夏天里的一种不错的选择

用料

• a.
• 香蕉 200克
• 白砂糖 50克
• 黄油 5克
• b.
• 柠檬汁 5毫升
• 朗姆酒 5毫升
• 牛奶 70毫升
• 吉利丁 7克
• 淡奶油 150克
• 消化饼干 若干

焦糖香蕉慕斯的做法步骤

步骤 1

将材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡软。

步骤 2

将10克砂糖倒入锅中，小火熬成焦糖色。

步骤 3

将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀，熬制一会。

步骤 4

关火后放入黄油搅拌均匀。

步骤 5

将材料b切好段的香蕉，倒入搅拌机中。

步骤 6

倒入柠檬汁，朗姆酒，搅拌成香蕉泥。

步骤 7

将牛奶倒入微波炉容器中，敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热，然后放入沥干水的吉利丁片，搅拌融化。

步骤 8

将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，再倒入步骤1中的焦糖香蕉，搅拌均匀。

步骤 9

隔冰水打发鲜奶油，打发至六分（即拎起打蛋器，鲜奶油呈粘稠状缓缓流下）。

步骤 10

分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中，搅拌均匀。

步骤 11

在容器底部放入消化饼垫底，倒入步骤10的慕斯液， 振几下去除气泡，放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。

菜谱创建时间：2012-07-23 12:02:59