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香煎黑椒牛排的做法
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香煎黑椒牛排

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作者: 过去的帆
过去的帆

香煎黑椒牛排的用料

香煎黑椒牛排的做法步骤

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步骤 1

第一步,肉的处理。在肉表面横七竖八的划刀,肉中间的白色的筋要多划几刀(划断,为了煎的时候不变形)。除此之外,还要用刀背均匀拍打肉的两面。

步骤 2

2,肉的腌制。用黑椒,生抽,老抽,料酒和水配起来,将肉浸泡其中,放入冰箱2小时,先不放盐,在准备煎的时候再放盐到腌制的汁中。

步骤 3

3,煎。分两个步骤:首先,大火热油爆蒜,然后加入牛排,迅速油煎两面(为了锁住水分)。第二步,换小火,换油,再把用大火煎过的牛排继续煎,直到喜欢的程度。

菜谱创建时间:2012-07-23 09:32:05
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