Margrita乡村披萨

作者： 黑胡椒大懒猫

盛夏的烈日炎炎，借这午后的骄阳开始准备面团，小锅里“咕嘟咕嘟”着番茄蒜蓉罗勒酱，就这样耐心等待面团发酵长大，装饰好馅料，将亲手制作的Margarita pizza送入烤箱。 这样的傍晚，新鲜出炉的pizza，再配上一杯麦香四溢的冰啤酒，既解馋，又解暑。

用料

• 马苏里拉芝士 125克
• 特级初榨橄榄油 25ml
• 高粉 200粉
• 番茄 2个
• 罗勒叶 20片
• 蒜 1瓣
• 糖 1茶匙
• 盐 3克
• 牛至碎 1克
• 水 100ml
• 干酵母粉 3克
• 洋葱 10克

Margrita乡村披萨的做法步骤

步骤 1

面团制作1：将面粉倒入容器，依次加入1茶匙盐，糖和酵母，淋入一汤匙橄榄油，用筷子轻微搅拌。

步骤 2

面团制作2：将40摄氏度水逐渐加入1中，并不断搅拌，揉面团至表面光滑。

步骤 3

发酵：基础发酵至两倍大小。

步骤 4

制作披萨酱：将洋葱末和蒜末放入橄榄油炒出香味，随后加入番茄丁，文火炒至成酱。最后加入罗勒碎，牛至碎，并加入少量盐作为底味。

步骤 5

饼胚成型：将发酵好的面团裹薄面，揉圆。置于撒有玉米粉的烤石或烤盘上。用手指第一指关节指肚并排向四周挤压，压成所需形状，厚度3-5MM为宜。

步骤 6

馅料及装饰：顺序依次为，披萨酱、奶酪片（也可用丝）、淋上少量橄榄油、番茄薄片、新鲜罗勒叶。

步骤 7

烤制：烤箱预热200摄氏度，上下火烤制15分钟。

Margrita乡村披萨的小贴士

1. 面团可隔温水发酵，大概需要90分钟可发至两倍大，需盖上布。 2. 可供两人享用 3. 如果喜欢奶酪味道重的，可以在出炉时擦上帕尔玛干酪或者其他您喜欢的干酪，吃的时候可以搭配芝麻菜。 4. 烤箱温度根据您家烤箱情况，最好设定在180-225度之间。喜欢吃脆饼底和焦一点的奶酪的，可增加烘焙时间到20分钟。

菜谱创建时间：2012-07-22 23:07:54