咕咕洛夫

作者： yuvia小食记

雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~ 喜欢呐。

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 50g
• 糖 25g
• 黄油 75g
• 牛奶 80ml
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 4g
• 盐 4g
• 柠檬皮 1个
• 杏仁片 适量
• 糖粉 适量

咕咕洛夫的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏半个小时，让面粉更好地吸收水分。

步骤 2

拿出咕咕洛夫的模具，内层均匀地涂抹一层黄油，在底部撒一层杏仁片。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

柠檬皮用水煮过，吸干水分备用。

步骤 4

将面团揉搓出膜之后（大约20分钟），加入黄油和柠檬皮继续揉。（非常湿，要有耐心。）

步骤 5

将光滑的面团放入盆中，盖上湿布，在室温下（厨房里应该有30°以上）发酵1小时，至两倍大。

步骤 6

排气，静置15分钟。此时烤箱底层放一个空盘，倒数第二层放上石板，以烤箱最高温度开始预热，需要预热一小时。

步骤 7

手指上粘上面粉，将面团中间挖一个洞，收口面向上放入模具中。盖上湿布，进行二次发酵。大约需要40-50分钟。发酵至快要达到模具高度。

步骤 8

进入预热好的烤箱，温度调回到200°，底层空盘倒入一杯水，迅速关上烤箱，烤制25分钟。

步骤 9

出炉后迅速脱模。晾凉后顶部筛上一层糖粉。好像雪山之顶，十分好看~

菜谱创建时间：2012-07-22 20:53:00