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寿喜烧的做法
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寿喜烧

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作者: samarita
samarita

寿喜烧的用料

寿喜烧的做法步骤

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步骤 1

将少量酱油、料酒、糖调制酱汁,将牛肉片浸入腌制一个小时

步骤 2

泡发香菇与木耳,时间两个小时

步骤 3

胡萝卜、蒜瓣切片,豆腐切中块

步骤 4

金针菇洗净分绺,蒿子杆洗净,泡粉丝五分钟

步骤 5

将一杯酱油、一杯姜葱料酒、两杯水调成汤汁,加糖、加盐

步骤 6

将调好的汤汁倒入砂锅中,小火烧锅

步骤 7

将蒿子杆铺底,然后环形码放豆腐、木耳、香菇、金针菇、胡萝卜,盖盖儿闷炖

步骤 8

炒锅内放一点色拉油,放入蒜瓣炒香,将腌制好的牛肉及酱汁倒入锅中,大火翻炒至八成熟即可,出锅装盘

步骤 9

将炒好的牛肉放入砂锅正中央,同时下粉丝

步骤 10

大火煮三分钟即成

寿喜烧的小贴士

1、蒿子杆做底容易老,想来想去用大白菜做底应该更好 2、水可视菜码的量进行增减,水太少的话最上方的菜很难入味 3、豆腐切片应该比切块更容易入味 4、一般都用肥牛片,但我没买到,用的牛肉片,味道一样很好,腌制很重要 5、我这个量两个人吃足够

菜谱创建时间:2012-07-22 19:40:13
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