玛格丽特小饼（平底锅版）

作者： 呤儿

玛格丽特小饼可能是烘焙爱好者必做的一款小饼干吧。我也心怡它的玲珑模样和柔嫩色泽；将它添入我的食谱中是早晚的事儿。之所以要单独发布，是因为我的制作与众不同，可谓非烤箱版。

用料

• 低筋粉 100克
• 糖粉 50克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 3克

玛格丽特小饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉充分打发

步骤 2

准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油拌匀

步骤 3

筛入低筋粉和玉米淀粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时

步骤 4

将醒好的面团等分成10克/个，搓成小圆球并用拇指按扁成自然裂纹

步骤 5

将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那嫩嫩的鹅黄色真是爱煞人了

玛格丽特小饼（平底锅版）的小贴士

我发现电平底锅非常适合烤饼干，自动控温，不用预热，也不会过度上色，只要选择合适的温度和时间；便会给你想要的效果。

菜谱创建时间：2012-07-21 21:44:21