树蘑马蹄蒸肉饼

作者： 行云与川流

用料

• 瘦猪肉馅
• 马蹄
• 树蘑
• 淀粉
• 生姜
• 料酒
• 盐

树蘑马蹄蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

用了树蘑是因为想用蘑菇的味道提香。但用了以后觉得，其实马蹄的香气已经足够了。猪肉用了2两，马蹄用了5个，树蘑如图。经验是：猪肉请减半，1两足够。

步骤 2

艰苦卓绝的剥马蹄工程

步骤 3

瘦猪肉馅再剁细点，树蘑切碎。马蹄我喜欢有颗粒拒绝感啊，所以没有切很碎。切好姜末。

步骤 4

先用姜末和料酒拌好猪肉馅。然后加入树蘑末和马蹄碎，加盐，加少许淀粉（或者加1个蛋清即可，千万不要放多，否则肉饼会变好硬的）。

步骤 5

然后就是最有趣的这一步！将拌好的这些东西放在平底盘上，抹平。好像做了一个雕塑作品的成就感...上锅蒸大概6、7分钟关火即可。

步骤 6

关火后用余温薰着，这个时间还可以再炒两个小菜～

菜谱创建时间：2012-07-21 20:00:06