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大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的做法
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大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)

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大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的用料

大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的做法步骤

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步骤 1

把花椒、黑胡椒等香料干炒一下,香味出来之后跟盐混合,研磨成细粉

步骤 2

鸡洗干净,去掉多余的部分(比如屁股和毛),用厨房纸拍干。

步骤 3

把混合了香料的盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。

步骤 4

柠檬皮磨成细屑也撒在鸡身上当做腌料。柠檬汁挤出来浇在鸡身上。剩下的皮和肉塞到鸡肚子里。

步骤 5

用锡纸把鸡身包好,再用密封袋封好,放在冰箱里腌制24小时。

步骤 6
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打开一罐啤酒,倒出一半。鸡拿出来,锡纸不用去掉,直接把鸡套在啤酒罐上,再放在烤盘上,站稳,烤盘里加些开水。(鸡是这样站住的)

步骤 7

烤箱预热175度,把鸡放进去烤1个小时,开热风。1小时后去掉锡纸,把烤盘里的汁刷一些到鸡身上。用少量水调开一点蜂蜜也刷在鸡身上。鸡身上方最靠近烤箱发热管的位置稍微用锡纸包一下,以防烤焦。放进烤箱继续烤30分钟。取出来之后可以再刷一点盘子里的汁液(应该有焦糖了),再烤5-10分钟。

步骤 8

时间到之后关烤箱,打开烤箱门,散散热,10分钟后再吃。小心中间的啤酒罐,温度会很高。

步骤 9

烤盘可以放炉子上加热,加点水淀粉勾个芡,做汁。

大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的小贴士

如果鸡比较大,前面包着锡纸烤的时间就要延长。锡纸去掉之后不要烤太久,要留意有没有焦

菜谱创建时间:2012-07-21 06:49:57
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