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担担面的做法
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担担面

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作者: 米猪妈
米猪妈

担担面的用料

担担面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒猪肉馅儿,加料酒翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进泄好的麻酱,加少许生抽、糖、五香粉翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火前烹入少许香醋,加盐和鸡精调整咸淡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面条码上小油菜,浇上肉燥卤,别忘了加花生碎和熟芝麻。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤子一次多做一些,放在冰箱冷藏,随吃随取~

担担面的小贴士

正宗的担担面应该是单独炒肉燥。在吃面的时候再浇入生抽、红油等调制的调味料。 我今天用了一锅出的办法,很适合夏天。 一次多做点儿冷藏起来,天儿热了不想进厨房折腾了,煮点儿面,就着面汤烫棵青菜,浇上卤子就得了。 作为一位北方妞儿,俺没有去过四川。 但是俺吃过四川人做的担担面~ 俺家滴面,俺就是按照自己的方法做滴~ 不正宗,但是朋友家人都爱吃。 一百个人家的饭桌有一百个味道,俺家的味道,愿意和大家分享

菜谱创建时间:2012-07-20 20:25:09
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