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小炒牛肉的做法
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小炒牛肉

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作者: Julodia
Julodia

小炒牛肉的用料

小炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切片用腌料腌制半小时。食用碱要用1小匙水化开再拌到牛肉里。

步骤 2

辣椒切段,大蒜切碎,姜片切丁。孜然粉花椒粉和酱油蚝油调到一个碗里,拌匀备用。

步骤 3

热锅倒油,倒多一点。锅里油冒小泡泡了就倒牛肉进锅滑炒。火要大,牛肉变色了就捞出备用。

步骤 4

把锅里的油倒出来还剩一点爆香姜和大蒜。下二荆条辣椒翻炒,下滑炒过的牛肉,下白酒,下调好的调料。大火收汁,最后再下干辣椒即可。

小炒牛肉的小贴士

其实我不是很懂得怎么说明牛肉煮的分寸。过了就会老。但是用我的方法腌制过的牛肉很嫩很嫩。屡试不爽啊。牛肉很容易熟的。如果担心不熟的就可以在步骤3的操作下牛肉多放油里泡一会再捞出也可以~

菜谱创建时间:2012-07-20 00:22:53
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