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炸糯米圆子的做法
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炸糯米圆子

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作者: 张大瓷
张大瓷
古早味的炸糯米圆子,安徽小孩从小吃到大的口味

用料

炸糯米圆子的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净浸泡一夜,倒出多余水分后,入电饭煲蒸熟(不要煮的太软烂,我两种都试过,还是不要太烂能吃到米粒的有口感)

步骤 2

取大锅将煮熟的糯米、猪肉末(自己剁的肉更好吃),香菇丁拌均匀,调入盐、姜末、葱末、老抽,胡椒粉,鸡精顺着同一方向搅打,使各种材料充分融合且糯米更有黏性

步骤 3

将成品2搓成大小一致的圆子,在面粉里裹一下,放入六热的油锅炸至外硬,色金黄,浮起油面即可盛出。

步骤 4

多余的圆子放凉透后可放入保鲜袋冷藏,吃的时候回炸即可,也可蒸食或者放在汤里煮着吃

炸糯米圆子的小贴士

入锅油温以筷子放入周围有小泡泡为佳 步骤二搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候搅拌

菜谱创建时间:2012-07-19 15:48:40
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