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意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法
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意式果仁脆饼pistachio biscotti

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作者: fussypanda
fussypanda

意式果仁脆饼pistachio biscotti的用料

意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热190度。把湿的料先用打蛋器混合:鸡蛋,糖,朗姆酒打成浅色。再加入面粉,泡打粉,盐,香料粉和室温牛油,用电动打蛋器搅拌2分钟,加入果仁和提子干。用手开始搓面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时面团是黏黏的(比做面包或饼底的要黏很多),在干净干燥桌子上撒上厚一点面粉推开,把面团铺在面粉上,搓成两条棍,到不黏手为止。把长棍压扁成2cm厚度(图中的做得有点薄,成品做得比较细条)。烤箱铺好烤纸后,先烤25分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,把烤箱调低至150度。打斜切(这时比较软,介乎于面包和饼干之间小心翼翼把烤好的面团拿出来按1~1.5cm间距,如图)拍照时切得太阔,其实最后我补切,才看到成品那样细。把切好的饼条打侧放回烤盘,再烤10分钟,目的是把横切面烤成金黄色。10分钟后,把饼干翻转,再烤10分钟,确保把2面都烤脆~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,饼干可能还是有一点点软。在干燥地方放凉后再吃,就十分松脆了~

菜谱创建时间:2012-07-18 23:33:07
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