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香菇卤肉饭的做法
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香菇卤肉饭

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作者: 米猪妈
米猪妈

香菇卤肉饭的用料

香菇卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜和蒜切末,洋葱量大一些,也切成末,香菇冷水泡发,洗净,切丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋煮到蛋清凝固,剥壳备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成稍微小一些的块儿,和姜片儿一起焯水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜焯水断生。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的五花肉过凉水降温,洗掉浮沫。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晾凉的五花肉切成小丁,并把肉皮、肥肉、瘦肉分开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅爆香姜蒜末至金黄没有水分。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下洋葱末翻炒。时间稍微长一些,炒到洋葱干焦,呈金黄色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先下入肥肉翻炒,把肥肉里的油都炒出来,再下肉皮,下瘦肉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇丁翻炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两勺生抽和一勺老抽、少许冰糖。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化上色后加水,加虾皮,加两半儿大料和香叶。记得要加热水或者温水呕~~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的鸡蛋也加到肉汤里一起小火慢慢炖两小时左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁浓稠之后,调一下咸淡就可以关火了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭上码上青菜、卤蛋和肉碎,再浇一些汤汁儿。

香菇卤肉饭的小贴士

建议不要选太瘦的肉。 经过焯水和较长时间的油炸,其实肥肉已经把油都耗出来了,口感一点儿都不腻。 汤汁不宜太多,要炖到汤汁浓稠包裹着肉末。

菜谱创建时间:2012-07-18 20:50:05
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