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双耳拌芥兰的做法
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双耳拌芥兰

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作者: 江白平措
江白平措

双耳拌芥兰的用料

双耳拌芥兰的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白木耳用水冲洗一下,再用清水泡发。黑木耳也用清水泡发,但中途要换几次水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥兰择去变黄的烂叶,用清水洗净后,泡入干净清水漂去可能存在的农药残留物。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋2枚打入碗中,加少许鸡精,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,先焯一下黑、白木耳,然后放入凉开水以保持其爽脆性;接着焯芥兰,分几次焯,刚出小泡即出锅,接着放入冷水中,以保持其嫩绿色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋用不粘锅分两次摊成鸡蛋皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将双耳切成丝;将鸡蛋皮切成丝;将芥兰叶切成丝;将芥兰干斜切成片,码盘。上面放少许香葱,然后用热花生油浇在葱上。

步骤 7

此时,可根据自己口味选择调味品,想吃辣的,可以放老干妈;想吃海鲜味的,可以放蚝油;喜欢甜味的,可以放蜂蜜和糖桂花;喜欢沙拉味的,可以放蛋黄酱、甜酸蛋黄酱或是千岛酱……

双耳拌芥兰的小贴士

注意一下,所用香葱是南方专有蔬菜,北方菜市场也有卖的。但要注意不要用大葱或小葱。大葱或大蒜配这道菜虽说没试过,但肯定不好吃,毕竟清香不宜与辛辣搭配。 另外,双耳四季都能用,其实不仅可以配芥兰,只要你愿意,配黄瓜、油麦菜、荷兰豆等等都可以。只要你想得出,你就能做得出,又不要什么烹调技术,你若是不尝试做一下,那才叫没口福呢!

菜谱创建时间:2012-07-17 22:16:43
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