黄豆子儿拌青菜

作者： 苏糊糊

这是我们这儿特有的叫法，它的学名是什么，我还真得不知道，我就是把我们这里的土话翻译成了普通话，黄豆子儿拌青菜，是夏日里常见的一道菜，非常地爽口，又很简洁，是居家下厨房的快手菜拉，也是妈妈的菜。

用料

• 小青菜
• 黄豆子儿
• 色拉油
• 盐
• 白糖

黄豆子儿拌青菜的做法步骤

步骤 1

将小青菜洗净，放入煮开的开水中，烫一烫，直至其软化，捞出，备用。

步骤 2

将烫好的小青菜的水分充分挤干。像绞衣服一样地绞，直至绞不出水分。

步骤 3

将小青菜切碎。切吧切吧，就像菜心一样碎碎的。

步骤 4

锅内倒入色拉油，烧开，放入黄豆子儿，翻炒，加入若干盐，直至感觉其有些变色。

步骤 5

加入半碗清水，焖煮一会儿。是为了黄豆子儿能够烂一些。

步骤 6

感觉水分快要烧干的时候，将刚才切好的小青菜倒入锅中，翻炒，加入白糖，翻炒直全部拌均。

步骤 7

关火，撒入些许味精，盛出。

黄豆子儿拌青菜的小贴士

一定要在炒黄豆子儿的时候加水焖煮一会，否则黄豆是不容易熟的！

菜谱创建时间：2012-07-17 20:59:33