京味儿木须打卤面

作者： 米猪妈

在我这个爱吃面的人的心里，只有这碗面，才称得上是“打卤面”。 材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的，青菜在勾芡之前加就行。

用料

• 面条
• 木耳、黄花菜、香菇
• 五花肉，虾仁
• 西红柿
• 青菜（小油菜，小白菜，油麦菜都行）
• 鸡蛋
• 姜
• 生抽、盐、香油、淀粉、水

京味儿木须打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发，洗净；鲜虾去壳挑虾线；五花肉切片儿，用料酒，姜末，生抽腌制备用。

步骤 2

热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黄出油。

步骤 3

加西红柿翻炒至出汤。

步骤 4

这一步耐心点儿，把西红柿的汤汁都熬出来才好吃！

步骤 5

倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟，加入适量的水，中火炖。

步骤 6

汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。

步骤 7

虾仁儿熟了小火勾芡，慢慢的搅拌，调咸淡，打入一个打散的鸡蛋，淋香油，关火。

步骤 8

煮面的时候，一起烫一点儿青菜。比如小油菜，小白菜，油麦菜等等。

京味儿木须打卤面的小贴士

青菜可以随意选。 如果想吃素的，可以在汤料里面加一个浓汤宝~~

菜谱创建时间：2012-07-17 14:19:48