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韭苔炒鸡蛋的做法
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韭苔炒鸡蛋

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作者: 机器猫姑娘
机器猫姑娘

韭苔炒鸡蛋的用料

韭苔炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

韭苔洗净,切段。

步骤 2

鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

步骤 3

热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

步骤 4

再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放韭苔进去大火翻炒,之后放鸡蛋

步骤 5

出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

步骤 6

起锅,装盘,得嘞~

韭苔炒鸡蛋的小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。 2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。 3。炒韭苔时建议大火翻炒,不要炒老了才好。 4。放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

菜谱创建时间:2012-07-17 09:49:36
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