爽口豆芽

作者： 木棉cat

炎炎夏日的一道清凉小菜

用料

• 豆芽 一斤
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 辣椒粉
• 盐 少许
• 白醋 4勺
• 料酒
• 香菜

爽口豆芽的做法步骤

步骤 1

将豆芽掐头去尾，放入热水中焯一分半钟，捞出后立刻放入凉水中一分钟后捞出

步骤 2

在豆芽中加入盐，白糖，白醋，料酒，香油，蒜末，味精

步骤 3

锅中放少许油，油热后放入切好的葱丝，姜丝，洋葱丝，花椒，大料炸至变干变焦，充分出香后捞出。

步骤 4

将炸好的热油趁热浇在豆芽上，拌匀

步骤 5

加入少许白芝麻，香菜点缀即可

爽口豆芽的小贴士

1.豆芽掐头去尾是为了美观，如果嫌麻烦可以省略此步骤。 2.如喜欢吃辣的，可以将辣椒面中拌入少许豆油后铺在豆芽上，再浇炸好的油。这样做可以防止辣椒面被热油烫糊。 3.用葱丝，姜丝和洋葱丝炸油是从网上学来的，适合大多数拌菜，真的很好吃很实用。

菜谱创建时间：2012-07-16 21:59:38