双皇冠咸蛋蒸鱼

作者： 白丁妈妈

小时候，外婆常给我做的一道家常菜，咸蛋混合鲜鱼的香气萦绕在我对上海里弄的全部记忆里......

用料

• 生咸鸭蛋（双皇） 1个
• 草鱼尾 1条
• 葱姜 若干

双皇冠咸蛋蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞取尾，延腹线剖开，两侧各割两刀，放置容器内

步骤 2

葱姜塞入鱼尾中间

步骤 3

生咸蛋打入碗中，覆盖鱼尾

步骤 4

用保鲜膜密封容器，腌制一晚

步骤 5

水开上蒸锅蒸15-20分钟即可

双皇冠咸蛋蒸鱼的小贴士

用保鲜膜是防止蒸馏水滴入容器内，以免影响外观和冲淡味道； 用鲫鱼或鲈鱼做味道更鲜美

菜谱创建时间：2012-07-16 17:55:05