【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto

作者： ginnyweima

喜歡吃海鮮的話就不要錯過了喲!!! 海鮮燉飯，餐桌上受歡迎的一道菜。

用料

• 茄汁 2杯半
• 透抽 3-5隻
• 哈蠣 10個
• 蝦 3-5隻
• 蟹肉 5條
• 蕃茄 1顆
• 白酒 少許
• 洋蔥 1顆
• 蒜 5瓣
• 高湯塊 2塊
• 意大利生米 3杯
• 義式香料粉 1匙

【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的做法步骤

步骤 1

「準備工作」高湯塊泡水裡融化(熱水) ; 透抽切塊，蝦子剝殻，留頭尾; 小番茄對半切 ; 洋蔥切丁 ; 蒜切片 ; 再切一碗蕃茄打成汁。

步骤 2

將切塊洋蔥放入鍋中炒到透明，加入蒜片，哈蠣，蕃茄以及番茄汁。

步骤 3

將鍋中食材撈出，接著把透抽丟入翻炒。並加入一匙義式香料粉。

步骤 4

加入蝦子，繼續翻炒。此時鍋中哈蠣開殼後，就可以加入些許白酒。

步骤 5

將鍋裡所有的料都撈起，放入義大利生米(不洗)，並加入已經融化在一旁準備好的高湯。

步骤 6

最後將所有的海鮮料鋪在米上，蓋上鍋蓋。中大夥悶煮，鍋邊冒白煙的時候就可以轉小火了。悶煮15分鐘即可準備上桌。

步骤 7

最後上桌的時候，可以撒上一些切好的戲綠蔥，不但顏色好看，味道也會很好喲。

【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的小贴士

**　蝦背劃一都，蝦腸要挑出，蝦頭可以入鍋一起炒，炒的時候輕壓蝦頭，讓蝦頭內的精華融入食材中，添加風味。 ** 白酒的量一個人喜好決定即可，我自己是到了白酒繞鍋2圈的量。

菜谱创建时间：2012-07-16 11:53:16