胡萝卜鸡毛菜手擀面

作者： R-itchen

自从有了搅拌机，心思就无比活络，一直看到超市里买菠菜面，不过是香港进口的，贼贵。上次在北京出差时，那个爱聊天的司机师傅载我去机场，一路上跟我详细叙述了做手擀面是多么的方便，于是寻思自己捣鼓做一下。不过现在是夏天菠菜是反季的，于是就先做胡萝卜手擀面吧。随着不同季节可以做出不同颜色的手擀面，菠菜，红米苋，紫甘蓝等等

用料

• 鸡毛菜
• 胡萝卜
• 面粉
• 盐
• 油

胡萝卜鸡毛菜手擀面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜大半根，切薄片。放入搅拌机打碎，不用加水。

步骤 2

取3倍于胡萝卜泥的面粉，和胡萝卜泥一起和面，多和一会，弄得色泽均匀一些。然后盖上半湿的布，让面团醒30-45分钟左右。

步骤 3

面团分小块，料理台上撒一些干面粉，用擀面杖擀成薄饼，然后将薄面饼裹上干面粉对折几下，用刀切成喜欢的宽度。然后将面条抖散开。

步骤 4

然后下面条即可，因为有些干面粉，煮出的面条汤会很浓，下面时依个人口味放入油，盐。

步骤 5

因为是自家阳台种的鸡毛菜，采下时很小，所以在面条出锅前放入，很快就可以关火装碗啦！

胡萝卜鸡毛菜手擀面的小贴士

据说把盐放在面团里会让面团更劲道，下次试试看

菜谱创建时间：2012-07-15 21:55:59