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简易水煮牛肉的做法
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简易水煮牛肉

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作者: 打盹的珊妮
打盹的珊妮
不是川式,没有太多香料,没有太多步骤,目的就是美味下饭,这点确实做到啦~

用料

简易水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切薄片,用蚝油,生抽,盐抓匀,继续加入淀粉抓匀腌制半小时。

步骤 2

热锅凉油放入葱姜蒜末炒香,放入两大勺辣豆瓣酱,再加一大勺蚝油,一小勺糖,再加入半碗温水煮开,放入青菜和绿豆芽快速焯一下捞出,垫在碗底备用。

步骤 3

腌好的牛肉片放入捞出蔬菜后锅内烧滚的汤内,用筷子拨散,牛肉烫熟即可。捞出盖在垫底用的蔬菜上,并浇入适量汤底。

步骤 4

干辣椒剪成小段,熟花生装小袋子里用擀面杖敲碎和干辣椒段混合。

步骤 5

剥5瓣蒜,压制成蒜蓉,和干辣椒花生碎一起盖在已盛出牛肉的顶端。

步骤 6

在准备辣椒花生混合的同时,即可加热小半碗色拉油,待色拉油滚烫后,浇入碗内把蒜蓉,干辣椒和花生浇透,即可上桌食用。

简易水煮牛肉的小贴士

用牛腱肉切片,一定要多加些淀粉,这样才能使肉质更嫩,更易加工。

菜谱创建时间:2012-07-15 18:37:20
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