泰式绿咖喱鸡肉

作者： terry_101

一直与泰式咖喱有缘 从很早在国内就吃泰国菜开始 到蜜月去了普吉岛 对泰式咖喱钟爱之情愈发深厚 泰式黄咖喱绿咖喱乍一看可能跟中式咖喱色面比较像 但是滋味却是截然不同的 那种辛酸只有尝过的人才有体会 这次的绿咖喱是用从泰国带回的袋装咖喱调料做的 自然自己也还是做了很多【功夫】的 下面会写到~现在国内的一些【洋】超市也能买到异国的调料 大家不妨去搜索下 一定会发现许多耳熟能详却素未谋面的调料：）

用料

• 鸡胸肉 一块
• 青椒（不辣） 两只
• 洋葱 一个
• 土豆 一大个
• 椰浆 大半罐
• 鱼露
• 柠檬 一只
• 泰式绿咖喱调料 一包
• 干红小尖椒 2~3个
• 大蒜

泰式绿咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉劈成鸡肉片，加料酒、盐、少许蛋清和淀粉，拌匀腌制20分钟以上。

步骤 2

大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。

步骤 3

锅里倒入少许油，小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片，中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀，倒入两大碗开水。

步骤 4

锅中咖喱汁沸腾后，倒入大半罐椰浆，少许鱼露，柠檬一切二，向锅中挤入汁水。

步骤 5

土豆洗净刨皮切小块（滚刀块）。咖喱汁再度沸腾时，倒入土豆块，盖锅盖焖到土豆酥烂，尝味，根据实际口味添加盐和白糖，将鸡肉片一片片放入咖喱汁中，盖锅盖焖十分钟，即可出锅。

泰式绿咖喱鸡肉的小贴士

1、这份是大份的食材量，小份的一个青椒一个土豆即可。 2、冷冻过的鸡胸肉比较好劈片。 3、如果有香茅...加进去更正宗。 4、这个是个人摸索出来的菜谱，请大家补充改进。

菜谱创建时间：2012-07-14 21:58:44