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卤兰花干的做法
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卤兰花干

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作者: 曼曼攸攸
曼曼攸攸

卤兰花干的用料

卤兰花干的做法步骤

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步骤 1

白豆干洗净,正面垂直切丝至豆干一半深度,不切断;再翻过来斜切丝,也不切断。

步骤 2

香菇泡发,洗净。

步骤 3

小锅烧热油,入豆干炸至微黄,捞出。

步骤 4

另起一锅,锅中放水,加干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、生抽、香叶、丁香,再放入炸好的豆干。

步骤 5

大火烧开,转中小火盖锅盖煮制豆干软烂入味即可。

卤兰花干的小贴士

1. 丁香和香叶没有也可不加,加也要很少的量,不然适得其反。 2. 如果想留卤汤,那么一开始卤制的时候要多加水。我这道没有留卤汤,最后是收的汁。水量增加的话,可适当增加调料的量,以保证味道。

菜谱创建时间:2012-07-14 11:38:56
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