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将自制进行到底,这次是豆腐的做法
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将自制进行到底,这次是豆腐

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幸福的味道027
最近听说外面做豆腐用工业卤水,所以我开始试验自己做豆腐了!在网上研究了两天后,我买了三种点豆腐的东西,分别是内脂熟石膏和盐卤。三种都试试,看哪种简单,哪种更好吃? 试验了三次次,第一次用豆浆机打的豆浆太稀,没成功,第二次先用豆浆机但豆子太多煮豆浆时糊了,做成了烟火气蛮大的柴火豆腐,不好吃,第三次严格注意各种材料的用量,而且改成搅拌机打豆子,终于成功了!

用料

将自制进行到底,这次是豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打豆煮豆浆很简单,略过,过滤豆浆,用豆腐布过滤,使劲挤!别放过一滴豆浆!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小勺里的东西就是神奇的葡萄糖酸内脂,是用淀粉提炼的,很安全!长得跟盐差不多,五百亳升豆浆差不多放一克,我估的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放了内脂后,用大勺快速搅拌,从上往下搅,总之是在三秒内快速搅匀,搅匀后盖上盖保温,千万别动它了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟后,奇迹出现了!滑嫩无比的豆腐脑出锅了:

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热来一碗,撒上白糖,那个嫩哪,到我家来吃一碗吧:

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别慌还没完,后面还有豆腐要出场呢,把豆花搅碎放入买的专门的豆腐盒子,压上重物,我是用装了一锅水压的,这步没拍,接下去就是等待:

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时后,白嫩嫩华丽丽的豆腐飞身而出了: 第一次成功的豆腐,因为喝了两碗豆腐脑还留了一杯豆浆,所以只有这么多,不过也够三个人吃一餐的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开的样子

菜谱创建时间:2012-07-13 15:12:05
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