将自制进行到底，这次是豆腐

作者： 幸福的味道027

最近听说外面做豆腐用工业卤水，所以我开始试验自己做豆腐了！在网上研究了两天后，我买了三种点豆腐的东西，分别是内脂熟石膏和盐卤。三种都试试，看哪种简单，哪种更好吃？ 试验了三次次，第一次用豆浆机打的豆浆太稀，没成功，第二次先用豆浆机但豆子太多煮豆浆时糊了，做成了烟火气蛮大的柴火豆腐，不好吃，第三次严格注意各种材料的用量，而且改成搅拌机打豆子，终于成功了！

用料

• 内脂
• 黄豆

将自制进行到底，这次是豆腐的做法步骤

步骤 1

打豆煮豆浆很简单，略过，过滤豆浆，用豆腐布过滤，使劲挤！别放过一滴豆浆！

步骤 2

小勺里的东西就是神奇的葡萄糖酸内脂，是用淀粉提炼的，很安全！长得跟盐差不多，五百亳升豆浆差不多放一克，我估的

步骤 3

放了内脂后，用大勺快速搅拌，从上往下搅，总之是在三秒内快速搅匀，搅匀后盖上盖保温，千万别动它了！

步骤 4

二十分钟后，奇迹出现了！滑嫩无比的豆腐脑出锅了：

步骤 5

趁热来一碗，撒上白糖，那个嫩哪，到我家来吃一碗吧：

步骤 6

别慌还没完，后面还有豆腐要出场呢，把豆花搅碎放入买的专门的豆腐盒子，压上重物，我是用装了一锅水压的，这步没拍，接下去就是等待：

步骤 7

一个小时后，白嫩嫩华丽丽的豆腐飞身而出了： 第一次成功的豆腐，因为喝了两碗豆腐脑还留了一杯豆浆，所以只有这么多，不过也够三个人吃一餐的

步骤 8

切开的样子

菜谱创建时间：2012-07-13 15:12:05