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番茄海鲜拌面的做法
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番茄海鲜拌面

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作者: 深躰会
深躰会

番茄海鲜拌面的用料

番茄海鲜拌面的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净切丝,番茄用筷子放火上烤去皮切小块,卷心菜切小方块(随意),香菇洗净切片,鸡尾虾和蛏子分别洗净备用。

步骤 2

锅里放油,热锅冷油,放入猪肉煸炒至变色,放入香菇继续煸炒至出香味,倒少许白酒炝下锅,随后放入番茄,炒一分钟左右倒入卷心菜,放入适量盐、胡椒粉调味,再加入少许的水没过食材,随后就放入鸡尾虾和蛏子。

步骤 3

等到水煮滚后,把火调到最小的小小火,令另起锅,我都是在边炒菜的时候就把另一锅水同时烧开了,那样很省事哦。煮面的时候加点盐有底味,面不要煮熟,煮半软了就捞起来放入食材那一锅,再开中小火,然后慢慢地收汁,把汁渗到面里去才好吃,在你收汁过程中,把蛏子的壳去掉,以便食用。

步骤 4

汤汁收的差不多了,关火放入少许味精,盛盘即可。

番茄海鲜拌面的小贴士

如果加点鸡蛋、鱿鱼、蛤蜊、洋葱的话,会更好吃哦,那就真的变成了一道具有异国风味的特色了。 所有像蛏子、蛤蜊类的带壳海鲜,一定要是冷水下锅煮开哦,不能等水滚后再放,这样即便开壳了,里面也会不太熟的,容易吃坏肚子。因为它们一遇热就会开壳,所以你根本不知道它们真的熟没熟,所以切记。还有那个蛏子里面除了旁边那些长长的黑细线不能吃之外,还有那个肚子里黑黑的东西不要吃,要拿掉哦,都是脏东西,其实它不是膏,而是吃了会闹肚子的,会吃坏肚子。

菜谱创建时间:2012-07-13 14:34:09
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