用APP打开
椒油麻酱凉面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

椒油麻酱凉面

3245人浏览 210人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 米猪妈
米猪妈

椒油麻酱凉面的用料

椒油麻酱凉面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻酱加入少许花生酱和盐用白开水泄成浓稠的糊状后加入香油继续搅拌至均匀。(根据我的经验,先加水后加油拌起来比较容易。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的麻酱料加入辣椒油稍微搅拌备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微多一些的油爆香大量的花椒、麻椒和香叶。(主要是花椒、麻椒放几粒就可以)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒粒炸至金黄色后把火调到最小,沿着过边儿烹入油量两倍的豉汁蒸鱼酱油和生抽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火继续熬2分钟,关火晾凉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网沥出调料渣。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜切丝备用。 还可以加些蒸熟的鸡肉丝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条煮熟后倒进加有冰块儿的白开水浸泡至冰冰凉,沥干水分。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四款调料随自己口味增减。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上菜码和花生、芝麻即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的调料拌凉菜也很好吃。

椒油麻酱凉面的小贴士

花椒油可以一次多做一些,晾凉以后装在瓶子里冷藏,平时拌面或者拌凉菜都很好吃~

菜谱创建时间:2012-07-11 13:47:21
换个做法