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凉拌毛豆的做法
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凉拌毛豆

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作者: NZmom
NZmom

凉拌毛豆的用料

凉拌毛豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水中加入一勺盐,倒入毛豆反复搓洗干净;沥干水份的毛豆放入盘中,根据毛豆的份量添加适量的盐,混合均匀后,静置10分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水,将毛豆和八角、桂皮、香叶、桔皮放入,煮开后3-5分钟左右即可关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一盆冰水,将毛豆捞出放入冰水中冰镇一会儿,捞出控水备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入剪碎的干红辣椒、蒜末姜末;锅中烧热油,放入花椒粒 中小火爆香后捞出花椒粒不要,得到花椒油加热至冒烟;将滚油浇到调味碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入适量的盐、糖、生抽、陈醋,最后将这碗调味汁倒入毛豆中,掂匀即可

凉拌毛豆的小贴士

* 沥干水份的毛豆放入盘中,根据毛豆的份量添加适量的盐,混合均匀后,静置10分钟左右这步算是腌毛豆,为的是入味;这碟小菜入味了就一定好吃! * 我省去了剪去毛豆两端尖角的步骤,勤快点的还是建议剪去,一是更加入味,二来也更方便吃; * 有说煮的时候不要盖锅盖,不然会黄掉。我盖锅盖了,并没有黄掉

菜谱创建时间:2012-07-11 11:05:21
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