蒜蓉蚝油青菜

作者： 瑞典肉丸叽

因为夏天到了，就想吃一些清爽的菜，但是又想在这里面吃出滋味来，所以就做了这道快手菜。 所以虽然快手，还是有一些小细节不能不注意。 蚝油如果没有就直接炒青菜，会很有那种青菜香。 蒜油炸时一定要把握好度，不够时间就不会酥，炸过了就会发苦。 因为本身加了蚝油所以最好是少放盐，因为蚝油本身是有咸味的 用炸过蒜蓉的油炒青菜会让青菜吸收蒜香，口感会更好。

用料

• 蒜蓉 大概一头蒜的用量
• 青菜
• 蚝油 一匙
• 葱姜 一小撮就好
• 盐 适量
• 油（最好是菜籽油）

蒜蓉蚝油青菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，剁好蒜蓉。

步骤 2

锅烧热，倒油，菜籽油的话等到有一点出烟下蒜蓉，炸，炸至金黄稍微有一点焦黄色，捞出蒜蓉

步骤 3

用炸过蒜蓉的油下青菜翻炒，我这里有一个方法就是我一般是先炒菜茎，等到菜茎稍微软了以后再加菜叶翻炒。这样能保持菜叶形状不至于软烂

步骤 4

加入盐，一匙蚝油调味

步骤 5

摆盘，撒上炸好的蒜蓉

菜谱创建时间：2012-07-08 17:03:55