用APP打开
香酥蛋卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香酥蛋卷

2122人浏览 160人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: yuvia小食记
yuvia小食记
一个卷儿要烤1分半中,面糊千万别搞太多,到最后都不耐烦啦。弄起来不难,拿着打蛋机搅就是了,所以一次量小些,随吃随做,还可以保持酥酥的口感。 糖还可以稍微再减一点儿,黄油就别减了,不然不酥。要么就别吃,吃的时候就别怕这怕那的,活着还有啥意义噻!=P 方子里的量大概能做20几根吧。

用料

香酥蛋卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黄油切小块室温下软化,或者用微波炉加热1分钟到融化。稍稍打发至颜色变浅。

步骤 2

加入盐和糖继续搅拌,砂糖颗粒会在黄油中渐渐融化。

步骤 3

一个一个的打入鸡蛋,让黄油和鸡蛋充分融合在一起。

步骤 4

煤气灶上垫导热垫,再放上蛋卷模,小火预热到滴上得水能很快蒸发。我全程用地是最小火。

步骤 5

用吃饭的小铁勺,舀那么一勺放在模具中央,面糊的直径是模具直径的1/5-1/4那么大,别放多啦。不然一挤就冒出来了。

步骤 6

扣好模具,单面加热50秒,再翻面加热50秒。这个时间根据你的火候和面糊的厚度来定。总之蒸汽消失了吱吱声没有了,面皮不再透明变白了,就说明熟了。

步骤 7

拿两根筷子,一手一根握住大头,俩小头夹住面皮的一端,迅速地卷起面皮。卷到末端的时候按住加热那么两三秒种,拿出来抽出筷子,放在油纸上冷却。

步骤 8

都放凉了,开吃。吃剩下的放在铁皮密封罐里保存。

菜谱创建时间:2012-07-08 14:43:35
换个做法

没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇
没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇
评分 7.2 1281 人做过
APP查看详细教程
最普通的饼干(植物油版)
最普通的饼干(植物油版)
评分 7.7 2153 人做过
APP查看详细教程
芝麻蛋卷
芝麻蛋卷
评分 8.1 3554 人做过
APP查看详细教程

无糖香葱苏打咸饼干
无糖香葱苏打咸饼干
评分 7.3 2094 人做过
APP查看详细教程
趣多多巧克力豆饼干
趣多多巧克力豆饼干
评分 7.3 2603 人做过
APP查看详细教程
香甜芝麻面包棒~超级简单快手
香甜芝麻面包棒~超级简单快手
评分 8.2 1014 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芝麻小脆饼
芝麻小脆饼
评分 7.5 3516 人做过
APP查看详细教程
葡萄干花生酥(低油低糖版)
葡萄干花生酥(低油低糖版)
评分 8.5 3941 人做过
APP查看详细教程
淡奶油小酥球
淡奶油小酥球
评分 7.5 2016 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
评分 8.3 2073 人做过
APP查看详细教程
豆沙扭扭酥
豆沙扭扭酥
评分 8.1 2539 人做过
APP查看详细教程
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
评分 8.4 9983 人做过
APP查看详细教程
柔软拉丝吐司(东菱面包机)
柔软拉丝吐司(东菱面包机)
评分 8.4 1649 人做过
APP查看详细教程
堪比旺仔小馒头
堪比旺仔小馒头
评分 7.0 1526 人做过
APP查看详细教程
没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇
没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇
评分 7.2 1281 人做过
APP查看详细教程
还有274种做法,这就去看 >>