椰蓉杂果慕丝

作者： 矮又肥馁

缤纷水果清爽口感

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 100g
• 红茶、红茶粉 80ml、8g
• 糖 50g
• 植物油 40ml
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁片 10g
• 黄桃、百香果、葡萄、蓝莓、椰蓉 适量
• 牛奶 80ml
• 酸奶 200ml

椰蓉杂果慕丝的做法步骤

步骤 1

制作红茶戚风：鸡蛋分蛋蛋白加糖打发，蛋黄加植物油、红茶拌匀（分次加入以免油水分离）

步骤 2

红茶粉碎成为红茶粉与面粉一起过筛

步骤 3

打发蛋白分次与蛋黄拌匀，加入过筛面粉拌匀

步骤 4

烤箱170度40分钟，完成的红茶戚风蛋糕放凉切片

步骤 5

制作慕斯陷：吉利丁片用冷水泡软，挤掉水分，加热牛奶，把泡软的吉利丁片加入牛奶中融化

步骤 6

奶油加适量糖打至6分发

步骤 7

黄桃、百香果做成果泥（没有买芒果，不然应该香气更加浓郁），加入酸奶和放凉的吉利丁牛奶拌匀

步骤 8

奶油加果泥拌匀倒入放了一片蛋糕的模具中，再放一片蛋糕，再倒入慕斯陷放入冰箱冷藏4小时

步骤 9

慕斯成型后取出，均匀的洒满椰蓉，放上蓝莓、葡萄、黄桃切片、薄荷叶装饰，完成！

菜谱创建时间：2012-07-08 10:49:36