
#晚餐•2024年6月8日#
好味道
高压锅45分钟。
蘸料灵魂:豆瓣酱剁碎炒熟,加糖,加醋!
汤很鲜
可以,就是很奶思啊!又饿了 在做猪扒 哈哈
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汤汁浓郁,雪白雪白的
放的豌豆,很好吃,汤很浓,一个人炖的两根蹄花,吃了三天,有点腻了,感觉半年都不会吃蹄花汤了(豌豆的话我感觉分两次放,放早了全煮化了)
冷水泡完血水,冷水入锅加葱姜料酒煮沫,再放进砂锅里加姜和五香粉小火慢炖3小时,中途加白胡椒粉和盐,蘸酱:中厨蒜蓉辣椒酱+生抽+酱油+蚝油+香醋+白糖,再淋上蹄花汤~跟店里吃的一摸一样~
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菜谱好。没有白芸豆,用了黄豆,汤更鲜。猪蹄很软烂,不过我自己调的油泼辣子味道有点怪,下次重新调一下