周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版

作者： 秋枫_Victory

用料

• 八角 1个
• 冰糖 30克
• 姜 15克
• 干红辣椒 5克(喜辣可加量)
• 料酒 60克
• 桂皮 5-10g
• 热水 220克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 花椒 4克(喜麻可加量)
• 香叶 3片
• 鸭中翅 500克
• 冷水 适量鸭翅焯水用

周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

主锅放入鸭翅，加冷水没过，10分钟/速度0/100度焯个水

步骤 2

然后清空主锅，放入焯过水的鸭翅，加入所有的调料，烹饪师模式 35分钟/速度1A/140度烹煮

周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版的小贴士

P.S.我做的是微麻微辣版的，如果喜欢更麻更辣的可以在增加花椒和辣椒的用量

菜谱创建时间：2020-07-13 14:44:28