家常卤牛肉

作者： 晴艳

牛肉以其高蛋白低脂肪的优点深受大家的喜欢，尤其是减肥人士。今天教大家做一道省时省力的卤牛肉，想吃的时候切上几片，别提有多方便了！

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 3勺
• 香叶 5片
• 生抽 3勺
• 花椒 8粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蚝油 2勺
• 盐 10克

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱一般不需要焯水，切大块浸冷水半小时出一下血水就可以了。 冲洗干净，水沥干，将牛肉放入大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、葱姜、花椒、冰糖，抓拌均匀，按摩一会儿，放入冰箱冷藏24~48小时，期间最好能拿出来翻拌几次

步骤 2

我腌制了28小时，颜色很漂亮了

步骤 3

放入高压锅，把腌料也一起倒进来

步骤 4

我还加了老卤（以前卤牛肉过滤保存的），没有可以不放，可以加点清水和盐，水量不要太多，咸淡根据自己的口味调整

步骤 5

美的电压力锅，选择牛羊肉功能，只要35分钟 如果用砂锅，小火炖一个半小时

步骤 6

烧好后，在卤汁中浸8小时以上，让牛肉更入味，天热可以放冰箱

步骤 7

漂亮吧？

步骤 8

你也来试试吧

家常卤牛肉的小贴士

我这个做出来的酱牛肉比较有嚼劲，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。 如果用砂锅，小火炖一个半小时。

菜谱创建时间：2020-07-13 09:16:02